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3779円

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商品の説明

【軽井沢】
発売以来変わらぬおいしさを守り続ける信州ハム伝統の味。特級ロースハム軽井沢は、結着材料を使わないで作ったJAS特級のロースハムです。昔ながらの製法で作り上げた美味しさの極み!厚めに切ってお楽しみください。高級感ある木箱入りで、贈りものに最適です。 【セット内容】■特級ロースハム軽井沢 750g


ブランド紹介

信州ハムのこだわり

信州の澄んだ空気と水、爽やかな緑、壮大な山々。
大自然の恩恵を受け、信州ハムは他にはない数多くの製品をつくり続けてきました。心をこめてつくり上げた味わいの数々は、厳選した素材選びはもちろんのこと、水や環境、品質管理からアレルギー対策まで、すべてに徹底してこだわりぬいています。
安心・安全
をみなさまに届け続けることが、「食」に関わる私たちにとっての喜びと考えているからです。

安全・安心な製品をお届けするために

今、私たちに求められていることは、安全・安心・健康・環境配慮です。信州ハム株式会社では、「よりよい品を、より安く、より衛生的に」を基本精神として、顧客第一に徹し、おいしさはもとより、安全・安心・健康そして環境に配慮したものづくりを目指しています。
【生産システム I型ライン(アイライン) で徹底した品質管理】
上田工場は、原材料入荷から製造、箱詰め、出荷まで、一貫した生産システム「I型ライン」によって管理され、製品の安全性と品質を高めています。
微生物制御を主体としたバイオクリーンシステムを採用し、各エリアに管理事務所を設けて、作業室の空調、換気、冷蔵庫の温湿度管理を徹底して行うなど、高品質の製品を衛生的に送り出す様々な工夫がされています。
また、食肉加工業界で初めての試みとして、電力の利用を高めるコ・ジェネレーションシステムを導入して、エネルギーの40%コスト削減を実現するなど、数多くの効果的な設備システムが施された画期的な工場として注目されています。
-I型ラインの生産システム-
製品が一方向に流れる直線的なレイアウト。工場全体が陽圧(空調により外部よりも気圧を上げてほこりや雑菌の侵入を防ぐ)の衛生環境に配慮した設計となっています。

【添加物・アレルゲン混入防止対策】
私たちは、添加物やアレルゲンの混入防止対策をもっとも重視しています。一日の製造は、無添加のノンアレルゲン製品・アレルゲン製品、有添加のノンアレルゲン製品・アレルゲン製品の順番で流れています。切替時には入念な洗浄・殺菌を実施し、無添加製品の生命線である、安全・安心への取り組みを徹底して行っています。
【異物混入防止対策】
虫などの環境由来異物、石や骨などの原材料由来異物、製造工程での異物、それぞれの混入に分けた異物混入防止対策を徹底して行っています。原料肉については、目視と手指による入念なチェックと、金属検出器、X線検出器による防止対策も行っています。また、異物混入シュミレーション、作業マニュアル整備、従業員教育などで異物混入防止対策を徹底して行っています。

水と環境へのこだわり

晴天率が高く、年間の平均降水量が少ない上田市で、原材料の解凍水、調味液の製造に清冽な地下水を使用しています。
【水へのこだわり】
上田地域、とりわけ信州ハム本社工場周辺は、周りを囲む山々からの清冽で豊富な水に恵まれており、古くから造り酒屋や養蚕などの産業が栄えてきました。食品工場として最も大切な地下水が、きわめて豊富で水質も良好な場所なのです。これが、私たちが上田の地でハム・ソーセージをつくり続けている理由の一つでもあります。
【環境へのこだわり】
上田地域は晴天率が高く、年間の平均降水量が少ない全国でも有数の少雨乾燥地帯です。この乾燥した気候は、生ハムづくりに適しています。昔ながらのおいしい生ハムは、乾燥した気候のもとでドライ製造することにより、独特の食感を得ることができます。気候や湿度は、工場内で一括管理されていますが、本場ドイツに似たこの気候がおいしいハム開発の一躍を担っているともいえるでしょう。

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小田原伝統の味 土岩 かまぼこセット 3個入り 渚松

書籍「発生状況からみた急性中毒初期対応のポイント
農薬・工業用品(TICs)編/化学剤編」(へるす出版)を発刊しました

2020年7月6日

2016年の発刊以来、医師、薬剤師、研究者等の先生方からご好評を頂いております「発生状況からみた急性中毒初期対応のポイント-家庭用品編-」の続編として、「農薬・工業用品(TICs)編/化学剤編」を発刊しました。大変お待たせ致しました。

実際に事故が発生した際に患者対応にあたる医師や看護師、薬剤師、また事故発生現場において対応するファーストレスポンダー、消防や警察など様々な職種の方々が、「自らの身を守りつつ」「状況を客観的に把握」し「起こり得る危険を想定」したうえで「的確に判断して対応」するための情報をまとめています。「家庭用品編」と合わせてご活用ください。

詳細はへるす出版ホームページをご覧ください。
書籍をご購入くださった方へ 
 巻末の綴じ込みハガキ(アンケート)を是非お送りください。

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